勾g愛發呆

雖然已經11月底，

氣溫還是動不動超過30度☠

這種☀️天氣當然要來點開胃的呀！

所以今天要為大家介紹這道泰式開胃必學經典好菜🍴-

♡泰式酸辣涼拌海鮮粉♡

Ꙭ 準備材料 Ꙭ(一人份)

❤︎醬汁

➀現擠檸檬汁 5大匙

➁泰國魚露    3大匙

➂糖             1大匙

❤︎食材

➀鮮蝦          適量

➁透抽或花枝 適量

➂番茄          可加可不加

➃香菜          1小把

➄朝天椒       1-2根

❤︎步驟

➀先把食材量好。

透抽切塊。蝦燙熟後剝殼去腸泥。冬粉稍泡軟後燙過（不要太軟）。

準備冰塊水，食材燙過後都要馬上進冰塊水降溫。

海鮮降溫可以保持爽脆口感，冬粉降溫是為了不讓它繼續膨脹。

擠汁後的檸檬皮千萬別扔！可以放進冰箱除臭喔！

➁準備大鍋，先倒入透抽及蝦仁。

➂倒入檸檬汁+魚露+砂糖，用手輕抓入味。

➃將海鮮類撥到旁邊，放入冬粉吸湯汁並輕抓入味。

➄最後加入一半的香菜及辣椒，稍微撥勻後即可呈盤。

➅全部食材裝盤，在頂端灑上剩下的香菜跟辣椒。

也可以加一些蒜末，味道會更豐富喔！

小提醒：

因為海鮮遇酸會變硬，所以這道料理千萬不要先做起來放喔！

省時間的話可以把食材先燙熟（記得泡冰塊水），要吃的時候再加醬汁。